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教师招聘考试生物备考资料:《蛋白质的结构及功能》蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分,是生命活动的主要承担者。蛋白质的基本单位是氨基酸,高中生物教学要求学生理解蛋白质的基本组成单位及结构特点,理解蛋白质对于生命体的重要性。学赞整理《蛋白质的结构及功能》教案,看看在生物课堂上如何让学生认识这一有机大分子。 一、教学目标 (一)知识与技能 1.概述氨基酸的结构特点; 2.掌握氨基酸构成蛋白质的过程; 3.理解蛋白质多样性的原因; 4.概述蛋白质的功能。 (二)过程与方法 学会搜集信息,通过思考和讨论,加深对蛋白质结构及功能的理解。 (三)情感态度与价值观 1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者; 2.树立“结构与功能相适应”的生物学观点。 二、教学重难点 (一)教学重点 氨基酸的结构特点及形成蛋白质的过程。 (二)教学难点 蛋白质结的多样性的原因。 三、教学方法 引导学生进行探究性学习,利用图解、多媒体课件等方法加强教学的直观性。 四、教学过程 (一)导入 教师:回忆上节课所学的内容,占细胞干重最多的化合物是? 学生:蛋白质 教师:是的,今天我们就来认识一下蛋白质的结构及功能。 (二)氨基酸 教师:蛋白质水解后,可以得到一类有着共同结构的物质——氨基酸,所以氨基酸是蛋白质的基本单位。什么是氨基酸?氨基酸的结构有什么特点?我们一起来看下: 1.氨基酸的种类 氨基酸的种类大约有20种。 2.氨基酸的结构通式 3.氨基酸的结构特点 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,R基的不同导致种类的不同。 (三)氨基酸形成蛋白质的过程 教师:氨基酸的分子比较小,蛋白质的分子却很大,氨基酸是怎样组成分子量巨大的蛋白质呢? 活动一:播放氨基酸脱水缩合的flash动画,指导学生观察; 活动二:组装氨基酸模型,将氨基酸连接成多肽,理解肽键数、脱水数、之间的关系。 (四)蛋白质的多样性 教师:组成蛋白质的氨基酸种类只有20多种,但人体内蛋白质的种类多达十万种以上,这是为什么呢? 1.组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同; 2.肽链的盘曲折叠方式不同。 (五)蛋白质的功能 教师:蛋白质是生命活动的主要承担者,它的重要性不言而喻,那么蛋白质具体有哪些功能呢? 1.结构功能:构成细胞和生物体的重要物质; 2.催化功能:如酶是新陈代谢的催化剂; 3.运输功能:如红细胞中的血红蛋白; 4.调节功能:如胰岛素和生长激素; 5.免疫功能:如抗体; 6.运动功能:如肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白; 7.信息传递功能:如接受各种激素的受体蛋白。 五、课堂小结 教师设计知识网络,学生边思考边回答。 在本节课的教学过程中,“创设情境”是常用方法,学生动手组装模型,可以更加直观地理解氨基酸形成蛋白质的过程。此外,在进行课堂总结时,教师可以设计知识网络来串联琐碎知识点,帮助学生形成系统概念,便于复习、掌握。 |